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Le haricot Des centaines de sortes:en toutes couleurs et formes. Haricot commun Phaseolus vulgaris Plante annuelle de la famille des Fabaceae légumineuse ont en consome soit le fruit (la gousse) haricot vert ou mange tout soit les graines riches en protéines. Le terme haricot désigne aussi ses parties consommées,les graines (haricots secs) ou les gousses. Originaire d'Amérique Centrale et d'Amérique du sud (Andes) Joue un rôle important dans l'alimentation humaine comme source d'amidon (féculent),de protéines et dans la fixation biologique de l'azote Depuis le début du 20 iemme siècle 1753: Carl Liné répertorie 11 espèces dont 6 espèces cultivées et 5 espèces sauvages. Aujourd'hui: 100 sortes les lentilles Les haricots a écossés Un alternatif pour la viande:fer,protéines,albumine,vitamines B Chilli con carné le haricot rouge...
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